بیسکویت بدون گلوتن چیست؟
بیسکویت بدون گلوتن نوعی شیرینی خشک و ترد است که در تهیه آن از مواد و آردهای بدون گلوتن استفاده می‌شود. وجود گلوتن در غلات ( گلوتن چیست )، باعث شده تا برخی افراد به دنبال جایگزین‌های بدون گلوتن برای محصولات غذایی باشند. آرد برنج ، آرد ذرت، آرد بادام و آرد سیب زمینی از جمله موادی هستند که هنگام پخت و تهیه بیسکویت بدون گلوتن به کار گرفته می‌شوند.
امروزه بیسکویت‌های بدون گلوتن در طعم‌ها و انواع مختلفی تولید می‌شوند. تنوع طعم و نوع بیسکویت بدون گلوتن به افراد دارای حساسیت به گلوتن امکان می‌دهد تا از لذت خوردن بیسکویت محروم نشوند.
ترکیبات بیسکویت بدون گلوتن
برای پخت و تهیه بیسکویت بدون گلوتن از ترکیباتی استفاده می‌کنند که فاقد پروتئین گلوتن هستند. ترکیبات اصلی بیسکویت‌های مورد نظر به طور کلی شامل موارد زیر است:
- آرد بدون گلوتن: برای تولید بیسکویت‌های بدون گلوتن امروزه از آرد تاپیوکا، آرد بادام، آرد ذرت و سیب زمینی به جای آرد گندم استفاده می‌کنند.
- انواع نشاسته: نشاسته‌های سیب زمینی و ذرت، برای بهبود بافت و انسجام بیسکویت فاقد گلوتن بسیار مناسب هستند.
- انواع شیرین‌کننده: بیشتر کارخانه‌ها برای تولید این دسته از بیسکویت‌ها از شیرین‌کننده‌های مختلفی همچون شیره‌های گیاهی، عسل و شکر استفاده می‌نمایند.
- انواع روغن و چربی: انواع کره گیاهی و روغن به لطافت و نرمی بیسکویت‌های بدون گلوتن کمک می‌نمایند.
- افزودنی‌ها: بیکینگ پودر، وانیل و طعم‌دهنده‌های مختلف برای بهبود کیفیت و طعم بیسکویت بدون گلوتن مورد استفاده قرار می‌گیرند.
بیسکویت بدون گلوتن برای چه افرادی مناسب است؟
- خانم‌ها و آقایانی که رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می‌کنند یا کسانی که به بیماری سلیاک مبتلا شده‌اند، می‌توانند از بیسکویت بدون گلوتن استفاده نمایند. (برای مطالعه بیشتر پیشنهاد می‌کنیم مقاله بیماری سلیاک چیست را مطالعه کنید.)
- همچنین، افرادی که به گلوتن حساسیت زیادی دارند بدون نگرانی از عوارض جانبی، می‌توانند از طعم دلپذیر بیسکویت لذت ببرند.
- برای کسانی که به دنبال تنوع در رژیم غذایی روزانه خود هستند، بیسکویت فاقد گلوتن می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم و خوش طعم مورد استفاده قرار بگیرد.
- بیسکویت بدون گلوتن برای سالمندان و کودکان نیز بسیار مناسب و ایده‌آل می‌باشند.
قیمت بیسکویت بدون گلوتن
از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر قیمت بیسکویت بدون گلوتن ایرانی می‌توان به نوع آرد استفاده شده در تولید آن اشاره کرد. آردهای بادام، ذرت، برنج و سیب زمینی معمولا از قیمت بیشتری نسبت به آردهای دیگر برخوردار هستند. همچنین، ایجاد بافت و طعم مطلوب در این شیرینی بدون گلوتن، نیاز به فرمولاسیون دقیق و متعادل دارد که زمان و هزینه تحقیق و توسعه را افزایش می‌دهد.
افزایش تقاضا برای بیسکویت بدون گلوتن در سال‌های اخیر افزایش یافته است، همین موضوع می‌تواند باعث بر قیمت آن‌ها تاثیر زیادی بگذارد. در نهایت، برند‌های تولیدکننده، مواد اولیه ارگانیک و افزودنی‌های خاص نیز در تعیین قیمت نهایی این بیسکویت‌ها نقش دارند.
بیسکویت بدون گلوتن از کجا بخریم؟
شرکت سلامت پژوهان به عنوان بهترین تولیدکننده انواع بیسکویت بدون گلوتن، با هدف ارائه محصولات بدون گلوتن باکیفیت باکیفیت برای افراد دارای حساسیت به گلوتن مشغول به فعالیت می‌باشد. این کارخانه با رعایت استانداردهای بهداشتی و استفاده از مواد اولیه مرغوب، انواع بیسکوییت بدون گلوتن را در طعم‌های مختلف به خط تولید می‌رساند. برای خرید بیسکویت بدون گلوتن با قیمت مناسب، می‌توانید به وب‌سایت شرکت سلامت پژوهان مراجعه نمایید.